Gegrillter Spargel mit Orangen-Chili-Hollandaise

35 Minuten

Einfach

Gegrillter Spargel mit Orangen-Chili Holondaise, Foto: BVEO

Zubereitungsweise

  1. Spargel schälen, salzen und ohne Alufolie stark grillen bis sie gold-braun sind.
  2. Die Eigelbe mit dem Orangensaft vermengen, mit etwas Salz abschmecken und auf einem Wasserbad aufschlagen. Nun die Butter langsam einrühren und emulgieren. Nochmals abschmecken und servieren.