Knackiger Apfelsalat

Lecker und voller Power

35 Minuten

Einfach

Zubereitung

Apfel waschen, entkernen und ungeschält in schmale Spalten schneiden und vierteln.
Radieschen waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel häuten und in Ringe schneiden.
Gurke waschen, entkernen und in Viertel-Scheiben schneiden.
Radicchio, Mini-Romana und Sprossen waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles vermengen und in einer Bowl anrichten.
Für das Dressing den Apfelsalat mit einem Teelöffel Wasser, Salz, gemahlenem rosa Pfeffer verrühren und mit Olivenöl verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und vermischen. Anschließend den Salat mit Pinienkernen oder einem Kernemix bestreuen.
Dazu passt frisches Brot.

BVEO_Rezept_KnackigerApfelsalat.pdf

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