Minestrone
Ein Klassiker der italienischen Küche, der mit einer selbst zubereiteten Suppenbasis einfach um Klassen besser schmeckt...!
45-50 Minuten
Einfach
Zubereitung:
- Das Grundrezept für die Suppenbasis findet man hier. Wer keine Zeit für die Zubereitung findet, kann alternativ ca. 700 ml gekaufte Gemüsesuppe erhitzen.
- Zucchini waschen, Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. In die heiße Suppe geben und etwa 6 Min. mit garen.
- Währenddessen Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den Tomaten in die Suppe geben.
- Petersilie waschen und trocken schütteln. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreut genießen.
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