Glasnudelsalat mit frischem Gemüse und Limetten-Erdnuss-Dressing
PT20MZutaten für 2
Glasnudelsalat:
150 g Rotkohl100 g Paprika rot250 g Salatgurke100 g Karotte2 Stangensellerie Stangen2 Frühlingszwiebel1 Thai-Chili0.5 Bund Koriander1 Bund Schnittlauch1 Handvoll Sprossen20 g Erdnüsse geröstet nach Bedarf Sesamkörner1 Prise Salz100 g Glasnudeln
Dressing:
1 Knoblauchzehe gehackt10 g Ingwer gerieben1.5 EL Erdnussmus5 EL Sojasauce1 Limette Saft4 EL Essig2 TL Sriracha1 EL Sesamöl