Veggie-Pulled-Burger mit Coleslaw
Jeder kennt sie, jeder liebt sie – Burger! Sie sind Kult. Ob klassisch mit Rindfleisch oder raffiniert und vegetarisch, am 28. Mai werden sie auf der ganzen Welt gefeiert.
30-45 Minuten
Mittel
Zubereitung
- Für den Coleslaw Rotkohl waschen, putzen vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Kohl in einer Schüssel mit ½TL Salz vermengen und mit den Händen gründlich durchkneten.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Chili putzen, aufschneiden, Kerne entfernen und feinhacken. Möhre putzen, vom Strunk befreien und raspeln. Radieschen putzen, vom Strunk befreien, in feine Scheiben schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Chili und Möhren zum Kohl geben.
- Mayonnaise mit Essig und Pfeffer verrühren, über den Kohl geben und gut miteinander vermischen. Coleslaw etwa 20 Min. ziehen lassen.
- Inzwischen die Burger vorbereiten: Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Chili putzen, aufschneiden Kerne entfernen und feinhacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch, Chili, Tomatenmark und Paprikapulver etwa 2 Min. scharf anbraten. Jackfruit abtropfen lassen und etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. BBQ-Sauce oder Ketchup unterrühren und Jackfruit mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.
- Gurke waschen und in feine Streifen schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Burger-Brötchen aufschneiden und nacheinander mit Salat, Jackfruit, Coleslaw und Gurken belegen und genießen.
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